찐 고구마의 효능과 당뇨 환자의 섭취 방법?

요즘 한참 들녘에서 수확하고 있는 참 친숙한 음식인 고구마 이름에서 느끼듯 정감이 가고 포근한 느낌을 주는 건강식 음식인데 오늘은 찐 고구마의 효능과 요즘 당뇨인들이 많아 고구마 섭취방법에 관해 알아봅니다.

고구마 - 추억의 간식

고구마는 오래전에 일본에서 가져와 심었는데 원산지인 남미에서 태평양의 많은 섬들로 퍼지며 일본으로 가 우리나라에 들어오게 됩니다

구황작물이라고도 하며 옛날 흉년이 들면 주식으로 대신 먹었을 정도로 아주 중요한 양식이었습니다.

지금이야 흔하고 먹을게 많아 건강식으로 불리며 겨울철 추억을 되살려주는 간식으로 자리 잡았습니다. 그 건강식에 중요한 요소는 다이어트 식단에 꼭 넣을 정도로 건강식품으로 인기가 많습니다.

칼로리가 낮고 피부건강에 좋으며 대변 활동에 좋은 작용을 해서 많이 들 찾고 있는 음식 중에 하나입니다.

찐 고구마에는 칼륨이 많이 들어있어 혈압조절에 도움을 줍니다. 베타카로틴이라는 성분은 하루 권장량의 2배만큼 함유하고 있어 피로 해소와 노화방지에 효능이 있습니다.

또한 칼륨이 풍부해 나트륨 배설을 촉진시키며 부종완화와 스트레스 완화, 불안 증상 완화에도 도움을 줍니다. 안토시안 성분과 베타카로틴 성분은 활성산소를 제거해 암 예방에도 효과적이라고 합니다.

식이섬유가 풍부해 포만감을 주며 변비를 예방하고 변을 시원하게 보며 설사를 줄여주는 효능이 있습니다. 물론 생으로 먹으면 소화불량이 생길 수 있지만 삶은 고구마는 소화에 좋습니다.

비타민A와 B가 풍부해 우리 몸에서 항산화제로 작용을 해서 우리 몸의 각종 질병으로부터 보호하며 막아주는 면역력으로 작용합니다.

고구마의 당질은 고구마 1/2이 공기 밥 1/3에 해당한다고 합니다. 이는 고구마 1~2개가 한 공기 밥을 대신한다 할 수 있습니다.

하지만 사람마다 체질이 다 다르므로 각자의 체질에 맞춰야 합니다.

고구마는 어떻게 조리하느냐에 따라 혈당지수가 차이가 크므로 주의해서 섭취해야 합니다. 칼로리도 마찬가지로 100g 기준 생고구마는 111kcal 정도이고, 찐 고구마는 114kcal, 구운 고구마는 141 kca이므로 가열할수록 칼로리도 높아진다고 볼 수 있습니다.

혈당지수가 70을 넘으면 찐 고구마나 구운 고구마보다는 생고구마를 가급적 드시고 천천히 꼭꼭 씹어 섭취해야 합니다.

당뇨환자는 일단 병원에서 처방받은 식사량을 잘 지키며 공복감이 생기지 않도록 주의해야 하며, 밥은 반찬과 먹기에 탄수화물 과다를 조금 줄일 수 있어 괜찮지만 고구마를 반찬과 먹으면 먹는 양과 속도가 빨라 섭취량을 조절할 수 없어 각별히 주의해야 합니다.

고구마를 드신다면 식사 후 2시간 지난 뒤 간식으로 한두 개 이내로 천천히 드시도록 합니다. 식사 후 바로 드시면 혈당이 급격히 오를 수 있으니 조심합니다.